Многие из нас обожают грибы, а особенно лесные. Безусловно, лесные грибы намного ароматней и разнообразней покупных. Но при сборе или покупке таких грибов не исключена вероятность попадания ядовитых, которые почти не отличаются от съедобных. Самый опасный представитель ядовитого царства это поганка бледная.
Сходство бледной поганки и шампиньона
Бледная поганка и шампиньон крайне похожи в молодом возрасте: шляпки обоих грибов беловатого цвета и покрыты покрывалом, ножки плотные. Когда грибы взрослеют, то шляпки обоих могут менять расцветку, ножки остаются белого окраса, на них под шляпкой будет кольцо.
Если провести сравнение бледной поганки и шампиньона сходство налицо. Но это только для неопытного грибника. Знатоки грибной охоты укажут на стойкие различия бледной поганки и шампиньона:
- пластинки ядовитого гриба белого цвета, а у шампиньона сначала розоватые, а с возрастом темнеют и становятся коричневыми,
- мякоть ядовитой поганки белая, а у шампиньона темнеет при срезке,
- старая поганка издает сладковатый запах, а у шампиньона приятный грибной аромат с миндальной ноткой.
Но главное отличие бледной поганки от шампиньона это наличие мешочка у основания ножки. Дело в том, что шампиньон наделен частичным покрывалом, закрепленным на ножке под шляпкой, а молодую бледную поганку полностью покрывает общее покрывало, называемое вольвой.
При росте грибочка вольва лопается и верхняя часть её остаётся на ножке, образуя кольцо, а нижняя образует мешочек, уходящий в землю. Чем отличается мешочек от утолщения ножки? Тем, что он никогда к ней не прирастает. Ножка вставлена в мешочек, как в чашу. Но при срезании молодого ядовитого гриба сразу под шляпкой этого отличия уже не будет останутся только сходства.
Признаки и симптомы отравления
Отравление бледной поганкой опасно тем, что первые симптомы проявляются через довольно длительный период от 6 до 16, а в некоторых случаях и до 36 часов после отравления, когда яд уже поражает органы человека.
Первые признаки отравления:
- общая слабость,
- рвота,
- диарея (возможно с кровью),
- кишечные колики,
- боль в мышцах,
- понижение артериального давления,
- снижение пульса,
- потеря сознания.
Проявление симптомов отравления не одинаковое: сначала может быть только слабость, а потом остальные признаки: рвота, диарея, снижение давления до потери сознания.
Для отравления ядами бледной поганки также характерно временное (ложное) улучшение состояния, примерно на третьи сутки, во время которого яд продолжает разрушать внутренние органы.
После временного улучшения, начинается новая стадия почечно-печёночная, сердечная недостаточность. На 5-10 сутки может наступить летальный исход.
Сходство с другими грибами
Многие знают, как выглядит бледная поганка. Но не все учитывают то, что гриб бледная поганка зачастую маскируется под съедобных представителей грибного царства. Цвет её шляпки варьирует от грязно-белого до серо-зеленого. Остатки вольвы на ножке, образующие кольцо, могут подсохнуть и стать незаметными. Мешочек из вольвы может быть присыпан листьями или хвоей. Поэтому бледную поганку можно спутать не только с шампиньонами, но и с зелёной и зеленоватой сыроежками, с зеленушками и поплавками.
Выходя на “тихую охоту”, важно помнить отличия этих грибочков от ядовитой представительницы:
- у сыроежек и зеленушек нет ни кольца ни вольвы,
- у сыроежек ломкая мякоть,
- у зеленушек пластины с зеленым оттенком,
- поплавки меньшего размера и без кольца.
Бледную поганку еще называют зеленым мухомором. Это красивый гриб, не имеющий никакого сходства с поганками в бытующем мнении. Выглядит она довольно аппетитно, что вводит в заблуждение грибников.
Токсины бледной поганки
Яд бледной поганки содержит токсины, которые различаются степенью воздействия на организм человека. Одни (аманитотоксины) действуют медленно, но являются более ядовитыми, другие (фаллотоксины) менее ядовиты, но действуют быстрее. Из-за этого первые признаки интоксикации проявляются различно.
Ядовитый гриб не теряет токсичные свойства при термической обработке и включает в себе столько токсинов, что для сильнейшего отравления достаточно 1,5 г грибов.
Опасно еще и то, что съедобные грибы из окружающей среды собирают в себе вредные вещества и могут стать ядовитыми, соседствуя с растущими рядом бледными поганками. После отравления в клетках организма все процессы замедляются, происходит быстрая трансформация тканей.
Из-за обезвоживания организма утрачиваются калий, магний, кальций и хлориды. Меняется состав крови и уменьшается её свёртываемость. Поражаются все жизненно важные органы человека, в том числе и нервная система. Человек может стать неуправляемым. Поэтому при отравлении грибами жизненно важно срочно обратиться к врачу. Период возобновления здоровья выживших длится около 45 дней.
Грибной мир очень разнообразен. И коварные двойники съедобных грибов постоянно видоизменяются, и все сильнее похожи на них. Если вы начинающий грибник подумайте: нужно ли рисковать своей жизнью ради небольшой гастрономической радости.
Видео
Чтобы избежать отравления, важно научиться отличать бледную поганку от других грибов. Подробнее разобраться в этом вопросе поможет это видео.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
