Основная часть всех отравлений приходится на конец лета и середину осени в пик грибного сезона. В это время в лесу часто встретишь человека с лукошком. Но, к сожалению, не все хорошо ориентируются в видах. Съедобные грибы, зачастую имеют своеобразных ядовитых двойников. Ложный гриб схож с прототипом. И не зная нюансов внешнего различия, можно отравиться, употребив его в пищу.
Виды
Виды принято разделять на ядовитые и съедобные. К токсиносодержащим относится гриб волоконница, встречается он практически повсюду, как в хвойных лесах средней полосы, так и в лиственных южных. Его разновидность:
- острая, разорванная,
- земляная, волокнистая,
- волоконница Патуйяра.
Патуйяра самая ядовитая представительница вида, содержание токсичного вещества мускарина в ней, превышает в разы концентрацию этого алкалоида в красном мухоморе.
Внешне похожи на волоконницу грибы говорушки. Они прорастают на всей территории России. Относятся к семейству Рядовковых и насчитывают несколько видов, среди которых, есть ядовитые. Рассмотрим некоторые их них, которые не вырабатывают токсины.
Ворончатая
По своей форме говорушка ворончатая напоминает бокал с неровными краями. Растет до середины октября месяца в хвойных и смешанных лесах. Ее часто встретишь вдоль тропинок и на обочинах дорог. Считается съедобной только верхняя часть (шляпка) и то, если гриб молодой. С возрастом утрачивает вкусовые качества, становится жестким. Его, как и желчный гриб, необходимо проваривать. Говорушка ворончатая хорошо зарекомендовала себя для засолки. Опасной ее делает сходство с сородичем ядовитого вида.
Серая говорушка
Говорушка серая (дымчатая), относится к условно-съедобным грибам. Собирают ее массово, она пользуется спросом среди грибников, но были случаи отравления. В нижней пористой части накапливаются токсины в виде солей тяжелых металлов. Это происходит, если гриб растет в неблагоприятной экологической зоне.
Произрастая в чистых районах, говорушка серая безвредна. Встречается данный вид в умеренной климатической зоне, комфортно себя чувствует в симбиозе с хвойными деревьями. Время роста конец осени. Говорушка серая подходит для жарки, варки и засолки.
Говорушка подогнутая
Считается съедобным видом, ярко- оранжевой окраски. Говорушка подогнутая (оранжевая) вид сверху, напоминает колокольчик. Со временем роста шляпка становится плоской, цвет тускнеет, на поверхности появляются светло-коричневые пятна. Предпочитает подстилку возле лиственных деревьев, время роста середина осени.
У нее горький сок, как и у похожего внешне, гриба желчного. Перед приготовлением рекомендуется получасовое кипячение. Вода сливается. Оранжевая красавица, как и желчный гриб, после термической обработки теряют горечь и используются для маринада или засолки.
Опасность представляет внешняя схожесть съедобных видов с токсичными. Ложные вырабатывают природный яд мускарин. К ним относятся:
- говорушка беловатая,
- восковая,
- гигантская.
Знание признаков отравления, поможет во время обратиться за медицинской помощью и избежать летального исхода.
Симптомы отравления
Если в пищу попала волоконница или ядовитая говорушка, в организм проникает природный алкалоид.
Как быстро он начнет разрушительное действие, зависит от дозы токсина, веса человека и наличия хронических заболеваний (печени, желчного пузыря, поджелудочной железы).
В любом случае яд даст о себе знать. Клиническая картина будет отличаться от обычного пищевого отравления.
Достаточно пятнадцати граммов ядовитой мякоти, и в течение двадцати минут проявятся симптомы:
- Нарушение работы кишечника, колики, тошнота, рвота.
- Повышение уровня артериального давления, до критического.
- Затрудненное дыхание, похожее на астматическую отдышку.
- Тахикардия, озноб.
- Повышенное потоотделение, частое мочеиспускание.
Судориновый синдром
Синдром вызван проникновением в организм устойчивого к температуре, растворяемого в воде токсичного вещества, мускарина. Он возбуждает рецепторы мускаринового типа, оказывает на них М- холинолиеметическое действие.
Проявляется симптомами психотропного характера:
- нарушением зрения, сужением зрачков,
- расстройством нервной системы (агрессивное поведение),
- состояние эйфории или суицидальные наклонности,
- тревога, страх, галлюциногенные видения,
- головокружение и боль.
Все симптомы проходят сами в течение пяти часов, но бывают случаи, когда требуется немедленное медицинское вмешательство. Диагностика проводится с опроса, анализа клинической картины и химического анализа грибов на наличие яда.
Лечение
В условиях стационара, пациенту промывается желудок, при помощи зонда. Пропускается кровь через сорбенты, для удаления из нее токсинов. Назначаются мочегонные и слабительные препараты. Проводится лечение для исключения почечной и сердечно-сосудистой недостаточности. В случае отравления мускарином применяют «Атропин» как антидот.
Интоксикацию грибами, как и любое заболевание, легче предотвратить, чем лечить. Если не уверены в качестве гриба, лучше его не брать. Экземпляры, растущие на обочине проезжей трассы, токсичны. При первых подозрениях на отравление необходимо вызвать бригаду скорой помощи. Но до приезда медицинских работников, необходимо:
- промыть желудок слабым раствором марганца или кипяченой водой,
- дать уголь активированный, солевое слабительное,
- уложить отравившегося человека в постель,
- положить грелку к ступням ног,
При рвоте и диарее теряется много жидкости, поэтому необходимо поить отравившегося, крепким сладким чаем. У людей преклонного возраста и детей, последствия интоксикации могут начаться намного быстрее, чем у человека среднего возраста, поэтому необходимо как можно раньше доставить пострадавшего в больницу. Чего делать категорически запрещается, это принимать алкоголь и заниматься самолечением.
Видео
Посмотрите видео и получите больше полезной информации об опасных свойствах волоконницы Патуйяра.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
