Вред для организма вегетарианства обусловлен ограниченностью рациона питания. Вегетарианец – человек, исключивший из перечня употребляемых продуктов мясо. При этом такой отказ абсолютный или частичный. Как правило, к такому решению люди приходят после осознания, что питаются трупами убитых животных. Вегетарианство также относят к отдельной субкультуре со своими правилами и установками. Любители растительной пищи не всегда подозревают, что такие ограничения могут отрицательно отразиться на организме.
Виды вегетарианства
Вегетарианство принято разделять на определенные разновидности:
- Классическое. Заключается в отказе от рыбной и мясной пищи. Это обычно связано с выбором человека. Рыбный или мясной вкус не вызывает положительных ощущений, поэтому такая пища исключается из рациона. Многочисленные рассуждения, едят ли вегетарианцы рыбу, не находят подтверждения.
- Ово-вегетарианство. Представители не едят мясо, рыбу и морепродукты, а также не пьют молоко, выбирая овощи и мед. Такому вегетарианству отдают предпочтение люди, не переносящие лактозу. Иногда такого типа питания придерживаются, чтобы освободить органы от скопления токсинов.
- Лакто-вегетарианство. Наряду с мясными и рыбными блюдами, человек абсолютно отвергает яйца и сыр. В меню остаются мед и молочные продукты. Ответ на вопрос, почему вегетарианцы не едят яйца, прост – яйцо является символическим знаком рождения жизни. Лактовегетарианцы говорят, что оно является неоплодотворённой куриной яйцеклеткой. Приверженцам подобной системы питания допускается съесть вегетарианский сыр.
- Лактоово-вегетарианство. Человек позволяет себе кушать яйца и молочные продукты.
Подобное разделение вегетарианского образа жизни на виды условно. Каждый человек сам составляет перечень продуктов для исключения из пищи.
Веганы и вегетарианцы
Веган и вегетарианец имеет отличие. Чем отличается веган от вегетарианца? Подобная форма питания относится к самой жесткой.
Любые продукты животноводства – это то, что не едят веганы.
Сторонникам этой системы разрешаются только грибы, овощи, ягоды, фрукты, в пище бывает специальный вегетарианский сыр. Это ответвление вегетарианства крайне популярно в Европе.
Чтобы понять, кто такие веганы, их можно разделить на определенные группы:
- Обычные веганы, которые избегают любой животной пищи. В приоритете злаковые культуры, овощи, фрукты и каши.
- Сыроеды, употребляющие фрукты и овощи лишь в сыром состоянии. Они считают, что в таком виде пища более полезна.
- Макробиотики, отдающие предпочтение злакам. Приверженцы этой категории, часто не едят сахар и масло.
- Фрукторианцы: различия с остальными группами заключаются в питании исключительно фруктами.
Чтобы понять, что значит веган, нужно ознакомиться с другими особенностями его образа жизни. Они полностью исключают мед, так как этот продукт люди отнимают у пчел для своих нужд. Веганы полагают, что, собирая мед, пчеловоды калечат пчел. Еще одно убеждение в веганстве – мед содержит большое количество антибиотиков.
Разница между веганом и вегетарианцем состоит в отсутствии в их гардеробе шелковых и шерстяных вещей. Веганы не ходят в зоопарки, океанариумы, не посещают корриды. Большинство из них не приобретают предметы или изделия, выполненные из какой-либо части животного, в том числе костей или кожи. Для веганов абсолютное табу использование косметики, для тестирования которой эксплуатировались животные. Что нельзя обнаружить на кухне растительноядных, так это желатин, так как в его основе хрящи и суставы животных. Веганы нашли замену этому веществу в растительном агар-агаре, состоящем из морских водорослей.
Желающие примкнуть к модному направлению зачастую не знают, что едят веганы, и вкусно ли это. Приверженцы течения производят множество блюд на растительной основе, которые по вкусовым качествам сходны с мясными.
Например, плов с бобовыми культурами и гречневой крупой, картофель с чесноком, салаты с мясом из сои, особые роллы, где рыбу заменяют авокадо, грибы и огурцы, а сыр – это постный майонез. Выпечка веганов не содержит яиц и молочные продукты.
Также существуют различные методы приготовления особого майонеза.
Перечень того, что можно есть веганам, не отличается особым разнообразием. Поэтому приверженцы этой системы питания изобрели веганскую пиццу, готовят специальный борщ и даже фаршированные перцы и лазанью.
Кто такие веганы? Это люди, которые пьют исключительно напитки с фруктами и ягодами, полностью исключив пиво. Алкоголь для веганов – отдельная тема. Употребление ликеров на основе молока находится под строгим запретом. При производстве других алкогольных сортов часто применяют желатин. Поэтому выбор спиртных напитков для веганов ограничивается вином, где это вещество заменяется растительными видами.
Веганы отдают предпочтение различным морсам. Во избежание вымывания кальция они ограничивают себя в напитках с кофеином, таких как крепкий чай или кофе. По причине запрета на молочные продукты они не пьют ряженку и кефир.
Вред для здоровья
Людей, отказывающихся употреблять мясо, становится все больше. Однако, всем, желающим исключить животный белок, необходимо ознакомиться с возможными последствиями.
Скудность питания делает человеческое меню неполноценным. Отсутствие разнообразия в блюдах, которые едят вегетарианцы, приводит к недостатку микроэлементов и необходимых для нормального существования веществ.
Опасность подобных ограничений заключается в определенных аспектах:
- Питание растениями приводит к значительной нехватке белка. По мнению вегетарианцев, этот недостаток можно свести к минимуму, употребляя злаки и бобовые культуры. Они забывают, что подобный белок способен усвоиться только на 65%. Мёд, который часто запрещает вегетарианство, также способствует эффективному метаболизму белка. К тому же нормальному усвоению препятствует переизбыток клетчатки, которая лежит в основе того, что едят вегетарианцы.
- Всем детям подобный образ жизни опасен, так как он неизбежно приводит к дефициту кальция, который необходим для развития зубов, костей и ногтей. Его дозы, содержащиеся в растительной пище, чрезвычайно малы.
- Ограниченный рацион может стать причиной недостатка витамина В12. Этот элемент отсутствует практически во всех растениях. Без вещества нормальная работа организма становиться невозможной.
- Исключение мяса – это дефицит железа. Без этого незаменимого элемента возникают проблемы со здоровьем, выпадают волосы, в худшую сторону меняется работоспособность, плохо работает кишечник. Вегетарианец – женщина, которая не ела мясо, может столкнуться с полным отсутствием месячных и проблемами с репродукцией.
- Растительное питание не позволяет получить необходимые дозы йода и витамина D, что отрицательно сказывается на щитовидной железе, зубах и костях. По этой причине пожилым людям следует избегать вегетарианства.
- Результатом употребления растений часто становится недостаток нужных организму кислот омега-3. Отдельные добавки, выпускаемые промышленным путем, не способны заменить их в полном объеме.
Перечисленные аспекты не являются полным перечнем того, чем опасен вегетарианский образ жизни.
Вместе с проблемами со здоровьем приверженцы подобного образа жизни вынуждены тратить большие суммы на приобретение продуктов. Чтобы разнообразить рацион, они покупают экзотические фрукты или овощи, которые мы едим крайне редко.
К тому же практически всегда существуют ограничения для вегетарианцев в том, что они едят в ресторанах. Как правило, даже крупнейшие заведения предлагают всего несколько вариантов салатов, которые едят вегетарианцы.
Противопоказания для перехода на вегетарианство
При очевидности вреда вегетарианства для организма существуют случаи, когда последствия применения этого стиля питания непоправимы.
Категорически запрещается исключать мясо следующим людям:
- Имеющим зрительные нарушения, страдающим от суставных недугов, анемии и остеопороза.
- Перенесшим хирургическое вмешательство или излечившимся от заболевания.
- Беременным женщинам, так как для успешного развития плода требуются витамины.
- Людям с болезнями желудка или кишечника. Смена питания может спровоцировать обострение.
Также запрещено использовать подобную систему питания детям до шестнадцати лет.
Вегетарианство в перечисленных случаях может стать причиной возникновения тяжелых болезней или обострения имеющихся.
Видео
Плюсы и минусы растительного питания.
(1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
