Знаете ли вы растение рыжик посевной (Camelina Sativa)? Нет? Тогда следующая информация будет для вас полезной. Вы узнаете, из чего делается рыжиковое масло, какова его польза и вред для здоровья.
Что это за трава?
Рыжик посевной (яровой, кавказский) принадлежит к семейству Крестоцветные. Это – высокое, однолетнее растение, в начале лета цветущее желтыми цветками, в основном, дикорастущее. Трава происходит из Юго-Восточной Европы, Азии, Северо-Западной Африки.
Семена содержат масло, используемое в народной медицине, в гастрономии, косметологии и промышленности. Наиболее приятно звучит название растение на английском языке – «gold of pleasure» («золото удовольствия»).
Рыжиковое полезное средство немного похоже на льняное, с некоторыми различиями.
Но, что лучше – рыжиковое масло или льняное?
Основное преимущество рыжика перед льном – высокая точка дымления (до 246.11ºC) и общая стабильность. Варьируются и лечебные свойства – польза рыжикового продукта более выраженная.
Кстати, для производства 1 л «жидкого золота» используется 5-7 кг семени.
История, использование, хранение
Этот дар природы был известен людям уже в каменном веке. Об этом свидетельствует присутствие кусочков семян в желудке человека того времени, обнаруженного в торфе в северо-восточной Дании. Первые письменные упоминания об употреблении полезной жидкости в качестве продукта питания поступают из Франции XVI века.
Хотя рыжик относится к крестоцветным культурам, масло имеет нетипичный состав – содержит около 40% α-линоленовой кислоты, чем напоминает льняное. Растительные масла с высоким содержанием линоленовой кислоты обычно считаются непригодными для питания человека ввиду быстрого окисления.
Однако, даже при хранении до 34 месяцев при 5-8ºC этот процесс не происходит. Несмотря на высокое содержание α-линоленовой кислоты, стабильность окисления Camelina Sativa достаточно хорошая.
Срок годности растительных масел зависит от содержания антиоксиданта, токоферола. Содержание токоферола в рыжике сравнимо с льном и рапсом.
Несмотря на пользу не рафинированного продукта, он практически не используется в кулинарии, имеет желтый цвет, острый вкус, запах редиса, поэтому мягким способом рафинировать (чтобы не нарушить линоленовую кислоту).
Рафинированное масло почти бесцветное, не имеет запаха, характеризуется легким ореховым ароматом. Питательные и диетические свойства также сохраняются.
α-линоленовая кислота относится к незаменимым жирным кислотам, необходимым для человеческого организма. Исследования продемонстрировали способность рыжикового масла снижать уровень холестерина в организме.
Продукт находит применение в кулинарии. Кстати, можно ли жарить на рыжиковом масле? Да, речь идет об одном из немногих растительных жиров, подходящих для термообработки ввиду высокой точки дымления (см. выше).
«Жидкое золото» также используется в косметологии в качестве компонента кремов, лосьонов.
Состав и содержание активных веществ
Растительный жир из рыжика – богатый источник лецитина, минералов, витаминов, содержит до 72% ненасыщенных жирных кислот. Заслуживает внимания также ниацин, важная часть комплекса витамина B3, и инулин, очищающий кишечник, регулирующий микрофлору, важный для диабетиков.
Наиболее важные активные вещества и их полезные свойства:
- ненасыщенные жирные кислоты омега-3 – речь идет об их богатейшем источнике, омега-3 – эфирные масла, необходимые для правильного функционирования человеческого организма,
- лигнаны – растительные химические вещества с выразительными противораковыми, антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми свойствами (семена рыжика содержат их в 100 раз больше, чем любой другой растительный источник),
- клетчатка – вещество, важное для правильной работы кишечника, снижения риска колоректального рака,
витамины – E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, - минералы – железо, цинк, кальций, фосфор, натрий, калий, магний, марганец, медь,
- β-каротин.
Фитоэстрогены
Лигнаны относятся к фитоэстрогенам, обеспечивают положительные свойства рыжикового растительного жира. В дополнение к антиоксидантным эффектам фитоэстрогены влияют на метаболизм и функцию естественного гормона эстрогена, связываются с рецепторами в грудной клетке, яичниках и матке, уменьшая избыточную экспрессию женского гормона.
Д-р Лиллиан Томпсон из Университета Торонто изучила женщин с недавно диагностированным раком молочной железы. Добровольцы получали по 2 ч.л. Camelina Sativa 3 раза в день. Между диагностикой и хирургическим вмешательством прошло около 3 недель, и результат был удивительный! Удаляемые опухоли были значительно меньше.
Влияние на здоровье
Чем полезно рыжиковое масло?
Регулярное использование растительного жира ускоряет обмен веществ, играет ключевую роль в потере лишнего веса, способствует детоксикации организма, оказывает укрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему.
Какие еще целебные свойства заслуживают внимания?
Их много:
- Натуральный антиоксидант.
- Снижение холестерина.
- Проблемы с предстательной железой (наиболее важное свойство для мужчин).
- Снижение давления (лечение гипертонии).
- Дополнение недостающей энергии и жизнеспособности.
- Устранение проблем с опорно-двигательным аппаратом, вызванных возрастом.
- Лечение ревматизма, артрита.
- Устранение проблем с почками.
- Облегчение симптомов менопаузы, польза для женщин, страдающих выразительным ПМС.
- Ингибирование воспалительных процессов в кишечнике, мочевыводящих путях.
- Лечение проблемной кожи, кожных заболеваний.
- Помощь при диабете 2 типа.
- Противоаллергические эффекты.
- Легкие естественные слабительные свойства.
Также народная медицина рекомендует продукт для профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца.
Известен антиоксидантными и антитромботическими эффектами, помогает при аутоиммунных заболеваниях, подходит для сторонников здорового образа жизни в качестве общеукрепляющего средства. Известно и благотворное влияние на метаболизм желчных кислот и состояние пробиотической микрофлоры.
Применение для здоровья
Речь идет о самом здоровом среди всех известных жиров. Обратить на него внимание следует людям, страдающим от рака, акне, диабета. Однако, продукт должен быть свежим! Конечно, холодного отжима.
Внутреннее использование
Camelina Sativa отлично подходит для лечения заболеваний, связанных с пищеварительным трактом. Естественное средство защищает слизистые оболочки, исцеляет присутствующие повреждения.
Благодаря этим свойствам, оно используется при таких заболеваниях, как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, колит, хронический холецистит, желчнокаменная болезнь, гепатит, цирроз печени.
Рыжиковое масло – это эффективный антигельминтный природный препарат (противодействует гельминтам, разрушает мелкие организмы в пищеварительном тракте).
Масло содержит магний, полезный для обмена веществ, обладает противовоспалительным, противоаллергическим действием. Благодаря его употреблению нормализуется гликемия. Магний полезен для сердца, нервной системы, пищеварения.
Рыжиковое масло богато фосфолипидами, участвующими в метаболизме и очень полезными для печени.
Как его принимать в лечебных целях?
Рекомендуемый прием – 1-2 ч.л. 3 раза в день. Однако, используемое количество может варьироваться.
Внешнее использование
С помощью Camelina Sativa лечатся различные кожные заболевания, такие как:
- Диатез (врожденная предрасположенность, восприимчивость, склонность к определенным заболеваниям).
- Крапивница.
- Нейродермит.
- Себорея.
- Экзема.
- Псориаз.
Наиболее выразительные эффекты рыжикового масла были продемонстрированы в лечении псориаза (в качестве вспомогательного средства, в сочетании с другими специальными лечебными препаратами).
Естественное лекарство устраняет негативные симптомы заболевания, защищает клетки, ускоряет их восстановление.
Польза для беременных, кормящих женщин и детей
Эффекты рыжикового масла оценят беременные женщины – оно улучшает проходимость родовых путей. Для беременных рекомендуется использовать продукт с 8-го месяца по 1 ч.л. ежедневно.
Положительные эффекты на течение беременности и плод связаны с улучшением метаболических процессов в органах и тканях. Масло рыжика очищает кровеносные сосуды, улучшает кровообращение, обеспечивая доступ кислород и питательных веществ к плаценте и плоду.
Таким образом, предотвращается плацентарный дефицит, приводящий к повреждению нервной системы плода, в худшем случае, к его смерти.
Однако, ввиду содержания фитоэстрогенов, полезное средство следует с осторожность принимать в 1-2 триместрах! Лучше перед тем, как пить естественное лекарство, посоветоваться с врачом.
При грудном кормлении Camelina Sativa обеспечит женщине необходимые питательные вещества, недостающие в этот период. Рекомендуется принимать по 1 ч.л. 2-3 раза в день.
Для детей здоровый продукт также рекомендуется. Омега-3 обеспечат их правильное развитие. Но, давать его малышам следует только после достижения 3-летнего возраста. До 10 лет будет достаточно 1 ч.л. в день. После 10 лет можно употреблять «взрослое» количество.
Применение в косметологии
Использование масла рыжика для красоты несложное.
Просто добавляйте его в обычные ухаживающие средства:
- 1 ч.л. целебного средства, добавленная в 200 мл шампуня для волос, обеспечит блестящие, мягкие локоны,
- для здоровья волос добавьте 1-2 ч.л. продукта в маску (можете использовать любой рецепт – Camelina Sativa хорошо сочетается со всеми компонентами),
- добавьте «жидкое золото» в крем для лица или тела (10 капель на 75 мл) – вы обогатите кожу витаминами, минералами, разгладите морщинки, аналогичный эффект будет достигнут при добавлении в маски для лица.
Помощь при похудении
С помощью рыжикового масла вы сможете сбросить лишний вес! Благодаря ускорению метаболизма, выведению вредных веществ, организм естественным образом удаляет накопленные жировые запасы.
Как его принимать для похудения?
Достаточно 1-2 ч.л. 2-3 раза в день. Принимайте его непосредственно, добавляйте в салаты и другие блюда…
Приготовление
Приготовления продукта мало подходит для домашних условий. Поэтому лучше покупать уже готовое масло. Процесс заключается в следующем:
- подготовка семян,
- прессирование на специальном устройстве, отжимание,
- отстаивание,
- разлив.
Информация от производителя
Давайте, посмотрим, что говорит информация, указанная на готовом продукте.
- Основным преимуществом масла является высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, витамина Е, токоферола, высокого уровня витаминов А, D, К, β-каротина. Соотношение жирных кислот омега-3 и мега-6 – 3:1.
- Состав: 100% рыжиковое масло холодного прессования (99,7% жиров).
- Энергетическая ценность в 100 г – 3755 кДж (897 ккал).
- Применение: 1 ч.л. 3 раза в день после еды. Утром и вечером за полчаса до еды смешайте 1 ст.л. Camelina sativa с высококачественным обезжиренным молочным продуктом (творогом или йогуртом) и съешьте.
- Применение на кухне: для заправки овощных салатов и приготовления пищи.
- Храните в темном месте до 1 года.
Меры предосторожности
Перед тем, как принимать полезное масло рыжика, обратите внимание на потенциальный вред – ознакомьтесь с противопоказаниями к применению.
Включают следующие состояния:
- Идивидуальная непереносимость.
- Хронические болезни печени и ЖКТ.
- Ожирение.
Несмотря на пользу, беременным и кормящим женщинам перед использованием Camelina Sativa следует посоветоваться с врачом.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
