Витамин А (ретинол), ввиду своих воздействий на организм, является наиболее известным витамином. Он относится к 4 жирорастворимым витаминам (включающим D, E, K), присутствует в продуктах, содержащих жир (следовательно, продуктах животного происхождения).
Что это такое?
Витамин А (профессионально называемый аксерофтолом), встречается в 2-х формах. Наиболее известен ретинол (А1), менее известная форма – 3-дегидроретинол (А2). В более широком смысле к этой группе относятся каротиноиды, из которых в организме образуется витамин А (в тонком кишечнике и печени).
Нынешнее присутствие жиров в рационе (из-за растворимости в жире) увеличивает поглощение или превращение каротиноидов в витамин А. Их существует несколько сотен, наиболее важные из которых ?-каротин, лютеин, ликопин. Лютеин – это важный компонент глаз.
β-каротин
β-каротин – это провитамин А (организм может продуцировать ретинол из β-каротина), относящийся к группе каротиноидов. Он присутствует как в растительных, так и в животных источниках.
Самое высокое содержание – в моркови, помидорах, зеленых листовых овощах, шпинате, некоторых фруктах (абрикосы, персики, апельсины), яичном желтке, печени. Часть β-каротина в организме превращается в ретинол, количество превращения зависит от содержания витамина А в тканях. Остальная часть хранится в разных органах без преобразования.
Для хорошего использования β-каротина в организме необходимо потребление жиросодержащей пищи.
Роль ретинола в состоянии здоровья
Витамин А был впервые использован в 1940 году для лечения кожных заболеваний, включая акне и псориаз, но дозы были слишком высокими и токсичными. Позже ученым удалось разработать его более безопасные производные (главным образом, ретиноевую кислоту), которые сегодня продаются в качестве рецептурных лекарств, отпускаемых по рецепту, для лечения акне и устранения морщин.
Более низкие дозы (7500 мкг в день) могут использоваться для устранения прыщей, сухости кожи, экземы, розацеи и псориаза, но только под наблюдением врача. Если уровень витамина А в организме благоприятный, на коже хорошо заживают раны, ссадины, ускоряется исцеление растяжений мышц.
Благоприятный уровень необходимого вещества важен для слизистой оболочки пищеварительного тракта, где оно помогает устранять воспаления и изъязвления толстой кишки. Его достаток ускоряет восстановление после инсультов.
У женщин недостаток ретинола иногда проявляется длительным менструальным кровотечением.
А1 необходим для хорошего зрения, крепкой иммунной системы, правильного роста, размножения и дифференциации клеток разных тканей. Поддерживая иммунитет, он значительно повышает устойчивость к инфекциям, особенно, в отношении простуды, гриппа, бронхита, герпесвируса, глазных и вагинальных грибковых инфекций.
Согласно некоторым специалистам, ретинол эффективен в борьбе с раком молочной железы и легких.
Для его оптимального положительного влияния на глаза, необходим цинк. Ретинол важен для здоровья кожи, он способствует лечению кожных заболеваний, а благодаря стимулированию выработки коллагена, помогает сохранить мягкость и эластичность кожи, замедлить ее старение.
Важен он и для волос – при недостатке необходимого вещества в организме, локоны становятся хрупкими, появляется перхоть.
β-каротин обладает антиоксидантными свойствами. Его основная деятельность в организме – защита от свободных радикалов и всех продуктами оксигенизации. Целесообразно использовать его вместе с витаминами С и Е, поскольку все вещества дополняют действие друг друга, повышая эффективность.
β-каротин защищает кожу от интенсивного солнечного света.
Витамин А – вещество, перспективное в лечении диабета. Согласно 2-м недавним исследованиям, дозы до 7500 мкг в день улучшили способность инсулина контролировать уровень гликемии (недостаточный контроль уровня сахара в крови является серьезной проблемой у пациентов с диабетом).
Согласно одному бразильскому исследованию, ретинол подавляет хроническое заболевание легких. Мужчины, принимавшие препараты витамина А по 1500 мкг ежедневно в течение 30 дней, дышали лучше, чем те, кто принимал плацебо.
Суточная потребность
1 мг ретинола = 6 мг β-каротин.
Активность А1 часто представляется в международных единицах, и имеет следующее значение: 1 мг = 5000 МЕ.
Суточная норма в соответствии с ВОЗ, в зависимости от пола и возраста:
- для детей до 8 лет – 2500 МЕ,
- для детей 8-18 лет – 3000-3500 МЕ,
- для женщин – 4000-4200 МЕ,
- для мужчин – 4500-5000 МЕ,
- период грудного вскармливания – 6000 МЕ.
В период беременности женщинам не рекомендуется употреблять дозу, превышающую 5000 МЕ – повышенный прием может принести вред, поставить под угрозу правильное развитие плода.
20 продуктов, богатых А1
Из таблицы вы узнаете, в каких продуктах витамин А содержится в большом количестве, и какой процент РСД составляет 1 порция и 100 г продукта.
| Продукт | Порция, содержание витамина А (мкг), % РСД (рекомендуемой суточной дозы) | Содержание витамина А на 100 г. продукта |
|---|---|---|
| Печень говяжья | 1 кусок: 6421 (713%) | 100 г: 9442 (1,05%) |
| Печеночный паштет | 1 кусок: 1495 (166%) | 100 г: 8384 (923%) |
| Печень ягненка | 1 порция (28 г): 2,122 (235%) | 100 г: 7491 (832%) |
| Масло печени трески | 1 ч.л.: 1350 (150%) | 100 г: 30000 (3,33%) |
| Скумбрия | ½ филе: 390 (45%) | 100 г: 252 (28%) |
| Лосось | ½ филе: 229 (25%) | 100 г: 149 (17%) |
| Голубой тунец | 1 порция (28 г): 214 (24%) | 100 г: 757 (84%) |
| Паштет из гусиной печени | 1 ч.л.: 130 (14%) | 100 г: 1001 (111%) |
| Козий сыр | 1 кусок: 115 (13%) | 100 г: 407 (45%) |
| Сливочное масло | 1 ч.л.: 97 (11%) | 100 г: 684 (76%) |
| Лимбургский сыр | 1 кусок: 96 (11%) | 100 г: 340 (38%) |
| Сыр «Чеддер» | 1 кусок: 92 (10%) | 100 г: 330 (37%) |
| Сыр «Камамбер» | 1 кусок: 92 (10%) | 100 г: 241 (27%) |
| Сыр «Рокфор» | 1 порция (28 г): 83 (9%) | 100 г: 294 (33%) |
| Яйцо, варенное вкрутую | 1 яйцо: 75 (9%) | 100 г: 149 (18%) |
| Форель | 1 порция: 70 (8%) | 100 г: 100 (11%) |
| Сыр с плесенью | 1 порция (28 г): 56 (6%) | 100 г: 198 (22%) |
| Сливочный сыр | 1 ст.л.: 45 (5%) | 100 г: 308 (34%) |
| Икра | 1 ч.л.: 43 (5%) | 100 г: 271 (30%) |
| Сыр «Фета» | 1 порция (28 г): 35 (4%) | 100 г: 125 (14%) |
10 видов овощей богатых β-каротином
Тело человека может производить А1 из каротиноидов – веществ, присутствующих в растениях.
| Продукт | Порция, содержание витамина А (мкг) | Содержание витамина А на 100 гр. продукта |
|---|---|---|
| Батат | 1 порция (200 г), 1836 | 100 г, 1043 |
| Тыква вареная | 1 порция (200 г), 1144 | 100 г, 558 |
| Брюссельская капуста вареная | 1 порция (130 г), 885 | 100 г, 681 |
| Капуста курчавая вареная | 1 порция (190 г), 722 | 100 г, 380 |
| Турнепс | 1 порция (160 г), 549 | 100 г, 381 |
| Морковь вареная | 1 шт., 392 | 100 г, 852 |
| Сладкий перец | 1 шт., 257 | 100 г, 157 |
| Мангольд черешковый | 1 лист, 147 | 100 г, 306 |
| Шпинат | 1 порция (30 г), 141 | 100 г, 469 |
| Римский салат | 1 лист, 122 | 100 г, 436 |
10 видов фруктов с самым высоким содержанием β-каротина
Больше важного вещества обычно содержится в овощах, а не в фруктах.
| Продукт | Порция, содержание витамина А (мкг) | Содержание витамина (мкг) на 100 гр. продукта |
|---|---|---|
| Манго | 1 шт., 181 | 100 г, 54 |
| Дыня | 1 кусок, 172 | 100 г, 169 |
| Розовый или красный грейпфрут | 100 г, 169 | 100 г, 58 |
| Арбуз | 1 кусок, 80 | 100 г, 28 |
| Папайя | 1 шт., 74 | 100 г, 47 |
| Абрикосы | 1 шт., 34 | 100 г, 96 |
| Мандарин | 1 шт., 30 | 100 г, 34 |
| Нектарин | 1 шт., 24 | 100 г, 17 |
| Гуайява | 1 шт., 17 | 100 г, 31 |
| Маракуйя | 1 шт., 12 | 100 г, 64 |
Практически, все указанные овощи и фрукты народная медицина рекомендует в качестве натуральных средств для укрепления иммунитета и общего состояния здоровья.
Аптечные препараты
В аптеках можно купить препараты А1, рекомендуемые для прием в случае недостатка важного вещества в организме.
Капсулы
Большинство БАДов в капсулах содержит 6000 МЕ важного вещества в одной капсуле (суточная доза).
Прием – 1 капсула в день. Не рекомендуется для беременных женщин и детей до 3 лет.
Капсулы рекомендуются:
- для поддержки нормального зрения,
- для поддержки здоровья кожи,
- для нормальной функции иммунной системы,
- для удерживания железа в организме,
- для поддержания здорового состояния слизистых оболочек.
Препарат особенно рекомендуется для людей, страдающих частой усталостью глаз, интенсивно работающих на компьютере, проводящих много времени за просмотром телевизора, водителей.
Жидкая форма
Ретинол в жидкой форме рекомендуется при ряде проблем со здоровьем. Основные из них – кожные болезни:
- Дерматиты.
- Экземы.
- Псориаз.
- Акне.
- Фурункулез.
- Кератоз.
- Ксеродермия.
- Нарушения пигментации.
Жидкий препарат выпускается в 2 формах – 3,44% (прием по 11 капель в день) и 8,6% (4-5 капель в день).
Средство не рекомендуется принимать при беременности и грудном вскармливании.
Оба вида препаратов имеют некоторые противопоказания, к которым относятся следующие проблемы:
- печеночная и почечная недостаточность.
- Гиперчувствительность к ретинолу.
- Хронический панкреатит.
- Желчные камни.
Признаки дефицита
В развитых странах недостаток витамина А не регистрируется. Даже люди, соблюдающие современные принципы здорового образа жизни (например, вегетарианцы), получают необходимое вещество, ввиду его присутствия во многих продуктах питания.
В случае дефицита, сначала проявляются признаки на коже – она становится сухой, шелушащейся, появляются прыщи. Возникает также сухость волос, перхоть.
Глаза начинают медленно привыкать к темноте, а при остром недостатке ретинола, человек перестает видеть во тьме, может наступить полная слепота. У детей останавливается рост, замедляется заживление ран.
Признаки передозировки
Ретинол – один из немногих витаминов, которые можно передозировать, т.е. вызвать гипервитаминоз. Это, в особенности, касается его чистой формы, β-каротин в этом отношении более безопасен.
Токсические эффекты проявляются, как при единичном потреблении продуктов с высоким содержанием полезного вещества (печень), так и при приеме препаратов с очень высокой дозой (в случае длительного применения высоких доз без рекомендуемой паузы – 2-7 дней).
Избыток витамина может вызвать множество проблем. Наиболее выразительные симптомы:
- Выпадение волос.
- Рвота.
- Диарея.
- Нарушение зрения.
- Очень сухая или чрезмерно жирная кожа.
- Суставная и головная боль.
Чрезмерные дозы важного вещества могут угрожать курильщикам, увеличивая канцерогенный эффект курения!
Воздействие передозировки на беременность и детей
Избыток А1 опасен для беременных женщин. Он может вызвать повреждение плода (в частности, его нервной системы), в разы повысить риск развития дефектов (например, конечностей), непропорционального роста.
Существуют также ограничения для детей грудного и раннего возраста. Несмотря на то, что достаточный прием важного вещества обеспечивает здоровый рост, высокие дозы опасны для детей!
Обратите внимание! Стакан вареного морковного сока содержит гораздо более высокую дозу витамина А, чем необходимо младенцам.
Ретинол и β-каротин в косметической промышленности
Польза А1 для кожи широко используется в косметической и фармацевтической промышленности. Повышенная доза β-каротина придает коже слегка смуглый оттенок, этот эффект используется, преимущественно, в производстве солнцезащитных средств. Ретинол встречается в кремах для укрепления кожи и разглаживания морщин.
В заключение
В целом, с недостатком витамина А люди встречаются редко, поскольку он встречается в ряде часто употребляемых продуктов питания. Следовательно, нет необходимости бороться с дефицитом важного вещества, за исключением некоторых проблем со здоровьем.
Повышенный прием назначается исключительно врачом! При этом, важно соблюдать дозировку и продолжительность курса приема препаратов.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
